コーヒーメーカー、エスプレッソマシン、フェアトレードコーヒー豆の通販専門サイト

1999年にブラジルで初めて催されたスペシャルティコーヒーの品評会です。
国内および国際審査員による厳正な審査によって、「最高の中の最高のコーヒー」が選ばれ、
公開の国際インタネット・オークションを通じて、世界中に販売されます。

コーヒー豆、茶葉、カカオ豆などに含まれるアルカロイド（窒素を含む塩基性化合物）です。
ニコチン、モルヒネなどと同様、興奮、強心、利尿作用があります。
アラビカ種には約１％、ロブスタ種には約２％、インスタントコーヒーには約３～６％含まれています。

主に1杯分のコーヒーを、最適な挽き具合でフィルターペーパーに詰め、整形・個別包装したものが、カフェポッドです。
カフェポッドの使用には、カフェポッドに対応したマシンや器具が必要ですが、このカフェポッドの規格が共通なことから、
さまざまなメーカーのマシンや器具で使用することができます。
共通規格のカフェポッドですが、レギュラーコーヒー用と、エスプレッソ用に大きく分けて２つの規格が存在し、それぞれが共通のサイズとなっています。
レギュラーコーヒーマシン用は、コーヒー部分の直径が約60mmのタイプで、簡単にレギュラーコーヒーを抽出することができ、エスプレッソマシン用は、コーヒー部分の直径が約44mmとなっており、同様に対応したエスプレッソマシンで、誰でも、簡単にエスプレッソを抽出することが可能になっています。
エスプレッソマシン用は、エスプレッソ・ポッドともいいます。

コーヒーと牛乳、特にエスプレッソと牛乳を混ぜたイタリア発祥の飲み物です。
アメリカでは、エスプレッソとスチームミルクを用いるのが一般的で、カフェラテとも呼ばれます。

イタリアで好まれているコーヒーの飲み方の1つで、陶器のコーヒーカップに注いだエスプレッソに、クリーム状に泡立てた牛乳を加えたものをいいます。
好みによってチョコレートパウダーで風味付けすることもあります。

焙煎後、全体の豆の中で色づきが悪い豆を指します。死に豆とも呼ばれています。
未熟豆を精製した結果であり、その混入を判断できます。

焙煎されたコーヒー豆を粉砕するための器具で、主に業務用を指します。一般家庭用は、コーヒーミルと呼びます。

エスプレッソの抽出後、カップに浮かぶ3mm程度の泡状のもので、ムースともいいます。
コーヒーの成分である油脂と湯が乳化したようなコロイド状の泡で、クレマがきちんとできることが、
よいエスプレッソの抽出の証となります。

収穫物を意味します。10-11クロップと表示されていた場合は、主に2010年～2011年に掛けて収穫されたコーヒーを
指します。
また、その年に収穫されたコーヒーをニュークロップ、前年に収穫されたコーヒーをパーストクロップと呼びます。

生豆中に混入している不完全豆のことをいいます。
発酵豆、死豆、黒豆、未成熟豆、カビ臭豆などがあります。
焙煎の前後に、ハンドピックしないとコーヒーの味に悪影響を与えます。