サイフォン

気圧の差によって湯を移動する仕組みを持った、コーヒーを抽出するための器具です。
1度目の移動には水の蒸気圧による加圧が用いられ、2度目の移動には気体の冷却収縮による減圧が用いられます。
19世紀のヨーロッパで発明されたものであり、日本には大正時代に「コーヒーサイフォン」として紹介され、
その後、「サイフォン」という略称で呼ばれています。

サ行