カフェイン

コーヒー豆、茶葉、カカオ豆などに含まれるアルカロイド（窒素を含む塩基性化合物）です。
ニコチン、モルヒネなどと同様、興奮、強心、利尿作用があります。
アラビカ種には約１％、ロブスタ種には約２％、インスタントコーヒーには約３～６％含まれています。

カ行