油脂

コーヒーの主要成分の一つで水に溶けにくいです。
コーヒーの香味を構成するコク(ボディ)に影響します。
ペーパーは油脂を吸着しますが、ネルは目が粗く、油脂を通過させるため、
ネルドリップの方が粘性が高いコーヒーとなります。
金属フィルターのフレンチプレスも、油脂を通過させるが濁り感もでます。


有機栽培コーヒー

オーガニックコーヒーと同義です。